薄荷挥发性成分的定量结构-性质相关性

作者：堵锡华; 陈艳

来源：食品科学, 2013, (06): 192-194.

• 拓扑指数
• 保留指数
• 薄荷
• 挥发性成分
• 定量结构-性质相关性 topological index
• retention index
• Mentha hapioealyx Briq.
• volatile compounds
• QSPR

预测薄荷挥发性分子的保留指数和准确质量,以利用它们对分子进行有效的定性。在分子拓扑理论的基础上,应用AM1法得到65种薄荷挥发性成分的优势构象,计算得到Kier指数和E-State指数,基于多元回归分析获得了对薄荷挥发性成分的保留指数(RI)和准确质量(M)作出精确预测的定量结构-保留相关性模型。回归方程的相关系数分别为0.986和0.998。利用Jackknifed法检验了对保留指数预测模型的稳定性,检验的相关系数r基本也为0.986;另外对准确质量预测模型的稳定性和预测能力进行检测,预测值与实验值的相对平均误差为1.43%。两个模型均具有较好的稳定性、相关度和预测能力。

• 单位
  徐州工程学院