遵义乡土花椒果皮品质特征及其与气候和土壤因子间关系研究

作者：杨亚静; 敖芹; 陈翠萍; 周朝彬^*

来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2023, 44(02): 21-26.

DOI：10.16853/j.cnki.1009-3575.2023.02.004

• 花椒
• 果皮特征
• 风味物质
• 环境因子

贵州省遵义乡土花椒果实品质极优，然而其与环境之间的关系尚不清楚。本研究测定了遵义14个乡土花椒的果皮千粒重、籽千粒重、果皮率、果皮香豆素含量、挥发性芳香油含量和麻味物质含量，分析了果皮品质特征与气候和土壤因子间的相关性。结果表明，14个样品中，正安县瑞溪镇的果皮千粒重[(2.390±0.284)g]和籽千粒重[(2.350±0.067)g]最高，习水县官店镇[(57.00±0.68)%]和习水县三岔河镇[(57.10±0.29)%]的果皮率最高，习水县官店镇的香豆素含量[(22.253±0.277)μg·g-1]及麻味物质含量[(343.621±10.438)mg·g-1]最高，播州区平正乡的果皮挥发性芳香油含量[(5.799±0.005)mL·(100 g)-1]最高。籽千粒重与果皮千粒重、麻味物质与香豆素均呈显著正相关(P<0.05)，果皮率与籽千粒重呈显著负相关(P<0.05)。果皮率与昼夜温差月均值，香豆素含量与0～30 cm表层土壤pH值(T＿PH)、年均气温(AMT)、最暖月最高气温(MWM)、气温年较差(TAR)、最暖季平均气温(MTW)，挥发性芳香油含量与T＿PH、气温季节性变化标准差、TAR、最干季降水量、6月—8月太阳辐射，麻味物质含量与AMT、MWM、最冷月最低气温、MTW，均呈显著负相关(P<0.05)。香豆素含量与海拔，挥发性芳香油含量与降水量变异系数、3月—4月太阳辐射，均呈显著正相关(P<0.05)。研究结果可为优质乡土花椒种质资源筛选和适生区选择提供理论指导。

• 单位
  遵义师范学院