动物源性食物抗原与糖尿病的相关性研究

作者：孔令超; 刘立忠; 刘志强; 杨贵; 杨成彬; 朱清仙; 刘志刚

来源：南昌大学学报(医学版), 2013, 53(10): 1-4+7.

• 动物源性食物
• 糖尿病
• 免疫球蛋白G
• 肿瘤坏死因子-α
• 白细胞介素-1β
• 干扰素-γ

目的探讨动物源性食物抗原与糖尿病的关系。方法选择糖尿病患者(糖尿病组)29例,其摄入动物源性食物(鱼、虾、牛奶和鸡蛋)后,采集血清。采用食物抗原包被ELISA法检测糖尿病组血清免疫球蛋白G(IgG)水平,ELISA法检测糖尿病组血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)和干扰素-γ(IFN-γ)水平,并与正常对照组进行比较。结果 29例患者中,大量摄入虾的有4例(13.79%),大量摄入牛奶的有11例(37.93%),大量摄入鱼的有22例(75.86%),大量摄入鸡蛋的有19例(65.52%)。糖尿病组血清IgG、TNF-α、IL-1β和IFN-γ水平均较正常对照组显著升高(均P<0.05)。结论特异动物源性食物可引发体内炎性反应,炎性反应过程产生的炎性因子与糖尿病的发生存在密切关系。

• 单位
  南昌大学; 南昌大学医学院; 深圳大学