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摘要
采用超声辅助离子液体提取人参中的人参多糖，通过单因素实验和正交实验确定了人参多糖的最优提取工艺条件；利用苯酚-硫酸法测定提取的人参多糖中总糖含量；以抗坏血酸为对照组，采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）、·OH、2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基（ABTS·）测定提取的人参多糖的抗氧化活性。结果表明，人参多糖的最佳提取工艺为：质量浓度为8g/L的1-己基-3-甲基咪唑溴盐水溶液为提取溶剂，料液比（人参和离子液体水溶液之比）为1∶40(g∶m L，下同)，在80℃下超声辅助提取30 min，人参多糖提取量为172.89 mg/g，提取的人参多糖总糖含量（质量分数）为65.9%。采用HPLC对纯化后的人参多糖的单糖组成进行了测定，得到人参多糖的单糖主要成分为：甘露糖、核糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、岩藻糖。人参多糖对DPPH·和·OH以及ABTS·具有一定的清除力，其抗氧化能力随质量浓度的增大而增强，但弱于抗坏血酸。
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单位广东省科学院
