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摘要
潭州白蔗又称潭洲大蔗，因产于番禺大岗潭洲而得名。白蔗以其特有的色泽翠绿，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纤维少而脍炙人口。为了使潭洲白蔗品种更纯，质量更好。作者团队前往龙古村、马前村、新围村、东隆村、庙贝村以及榄核镇共搜集12个不同品系的白蔗，进行培育并选择出其中最优质的白蔗。研究结果表明，不同种源在同等条件下种植粗度与甜度差异显著，高度和重量差异极显著，脆度无显著性差异，揭示了潭州白蔗存在种性差异。从中选出1个高产品种（品系I）和3个优质品种（品系A，品系B，品系L）进行进一步研究。
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