国际标准化组织动植物油脂国际标准制定

作者：Gretel BESCOBY

来源：粮油食品科技, 2022, 30(01): 50-57.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.01.007

• 动植物油脂
• 国际标准化组织
• 国家标准机构
• 时间框架
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油脂产量每年都在增加,其中很大一部分用于国际贸易。国际标准化组织(ISO)制定了几乎涵盖技术和制造所有方面的国际标准,目前已发布23 882项标准。动植物油脂标准由食品技术委员会动植物油脂分委员会(ISO/TC34/SC11)制定。标准由ISO的国家成员体通过协商一致而制定。每个标准都在确定的时间框架内制定,并经过预先确定的不同阶段,如项目提案、制定、成员体投票以及对标准草案发表意见,直到最终出版。ISO/TC34/SC11标准的范围包括油脂采样、样品制备、组分、微量成分、质量分析、真实性鉴别以及污染物分析。分析结果被行业用于产品开发、标签和研究,使消费者对产品的安全性放心。未来的一个重要趋势是关注环境污染物,如矿物油或加工污染物,如三氯丙醇酯(单氯丙二醇或3-氯-1,2-丙二醇)的安全问题。