破解“清明蔗 毒过蛇”之谜

作者：欧阳玉玲; 刘珏; 罗佳

来源：学与玩, 2018, (04): 30-31.

<正>我们的家乡广州地处亚热带,盛产甘蔗,主要有黑皮蔗和黄皮蔗两种。其中,黑皮蔗用于鲜食,黄皮蔗用于制糖。每年10～11月甘蔗丰收,储藏得当则可以一直享用到来年4月份。但4月适逢清明节,民间有"清明蔗,毒过蛇"的说法,到了清明节就很少有人吃甘蔗了。留存到清明时节的甘蔗真的有毒吗,这是为什么?为此我们展开了为期十余天的调研,首先进行的是黑皮果蔗的毒性实验。