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摘要
选取石油醚、正己烷、乙醇、正己烷+乙醇（3∶1,v/v）提取大黄鱼油脂，通过单因素和响应面优化得出最佳提取方式，检测鱼油理化指标，结合气相色谱-串联质谱联用仪对鱼油的脂肪酸组成、生育酚、甾醇、角鲨烯进行理化分析，细胞试验检测大黄鱼油对皮肤吸收能力。结果表明，4种不同方法提取大黄鱼油，石油醚提取的鱼油略优于其他3种。当提取温度70℃，提取时间121 min，溶剂体积40 mL时，可得到最大鱼油得率（35.18±0.16）%。气相色谱-串联质谱联用仪共检出17种脂肪酸，4种类型生育酚，甾醇（胆固醇）和少量角鲨烯，其中必需脂肪酸-亚油酸占（12.20±0.04）%,α-生育酚达到4.23 mg/100 g。鱼油热变性温度121.60℃，对皮肤无毒，且可以促进皮肤的吸收能力，增强皮肤光泽度，保湿滋润使肌肤水润娇嫩，缓解皮肤干燥。
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