<正>早餐吃一个鸡蛋,不仅能为人体提供优质蛋白质,还能够提高记忆力,保护视力。但是,不少人认为吃蛋黄会升高胆固醇,影响心血管健康,因此只吃蛋白。蛋黄真的该被扔掉吗?蛋黄营养丰富祖国传统医学认为,鸡蛋营养丰富,具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功效。蛋黄是较好的健脑益智食物,经常食用可改善记忆力,防止老年人记忆力衰退。