茶籽油酶法脱胶研究

作者：张卫国; 唐丰龙; 黄奇特

来源：中国酿造, 2010, (11): 109-110+152.

• 脱胶
• 茶油
• 磷酯酶 degumming
• camellia oil
• phospholipase

研究了茶籽毛油酶法脱胶方法。通过新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油进行的脱胶研究发现,Lecitase Uhra脱胶茶籽毛油中的磷脂具有明显的脱胶效果,说明酶法脱胶是一种较好毛茶油脱胶方法。

• 单位
  韶关学院