超声波辅助提取黑芝麻中黑色素的研究

作者：李艳霞

来源：食品安全导刊, 2019, (36): 66-67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.36.047

• 超声波
• 黑芝麻
• 黑色素

以黑芝麻为原料,色素得率为指标,在超声波辅助提取的单因素试验基础上,采用正交试验法测定黑芝麻色素含量。结果表明最佳工艺是:乙醇体积分数60%,超声时间20 min,超声波功率400 W,料液比1︰30(g/mL)。

• 单位
  江苏食品药品职业技术学院