浅析真菌毒素与玉米质量安全的关系

作者：么晓黎

来源：现代畜牧科技, 2018, (07): 24.

DOI：10.19369/j.cnki.2095-9737.2018.07.016

• 玉米
• 真菌毒素
• 污染

真菌毒素是由真菌在代谢过程中产生的代谢产物,可能会致癌、致畸和致突变。现以黑龙江省为例,列举了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素的危害及当前的限量标准,分析玉米容易受到污染的环节,根据实际经验提出保障玉米质量安全的建议和对策。