为使滇黄精皂苷得到更广泛与合理的利用,以滇黄精根茎中提取的皂苷为主要原料,竹叶黄酮、甜菊糖苷为辅料,以感官评价为标准,通过单因素试验和响应面优化试验进行配方优化,结果表明:最佳配方为滇黄精皂苷提取液36%、竹叶黄酮30%、甜菊糖苷0.04%,此配方下测得的滇黄精皂苷饮料可溶性固形物含量为0.8%, pH为5.43,滇黄精总皂苷含量为1.75 mg/100 mL。该饮料对DPPH自由基清除率达到59.81%。
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