肥皂为啥能杀菌

来源：科学大观园, 2022, (15): 5.

<正>使用肥皂搓洗20秒是保护人体不受细菌病毒伤害的最佳方法之一，但肥皂泡沫究竟是如何杀死感染人类的细菌病毒的呢?依据美国加州大学伯克利分校传染病和疫苗系主任李·莱利博士的观点，肥皂杀菌的超能力内置在其独特的分子结构中——“头部”连着一条细长的“尾巴”，头部是亲水性的，而尾巴是疏水性的。疏水性尾巴对脂肪具有亲和力，包括新冠病毒在内的所有细菌病毒都有一层脂膜，从而很容易受到肥皂分子的攻击。