含有后生元和β-葡聚糖的乳饮料对小鼠免疫功能的影响

作者：康宇鸿; 何剑; 赵六永; 任新志; 刘枫; 郝靖宇; 夏锐; 李沙; 田丽; 杨华; 阴文娅^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(01): 14-18.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.01.003

• 酵母β-葡聚糖
• 后生元
• 乳饮料
• 体液免疫
• 自然杀伤细胞活性

探讨含有后生元和酵母β-葡聚糖的一种乳饮料对小鼠免疫功能的影响。将BALB/c小鼠随机分为乳饮料干预组的低、中、高3个剂量组(1408、3520、8448 mg/kg·bw)，同时设置一个空白对照组。经口灌胃30 d后，分别进行脏器/体重比值测定、脾淋巴细胞转化实验、迟发型变态反应、抗体生成细胞检测、血清溶血素测定、碳廓清实验、鸡吞实验和自然杀伤（Naturalkiller,NK）细胞活性测定。与对照组相比较，乳饮料干预组高剂量组动物的24 h足跖增厚显著增高（P<0.05）；低、高剂量组动物的空斑形成数显著增高（P<0.05）；中、高剂量组的NK细胞活性率显著增高（P<0.05）。得出小鼠喂饲含有后生元和酵母β-葡聚糖的乳饮料后，其体液免疫和NK细胞活性改善效果明显，提示该乳饮料具有增强免疫力的潜在功效的结论。

• 单位
  公共卫生学院; 内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 四川大学