液相色谱-串联质谱法检测豆制品中的二乙基黄

作者：严恒; 余婷婷; 蒋丽萍; 张莉; 王会霞; 朱晓玲; 黎星

来源：食品安全质量检测学报, 2015, 6(04): 1459-1463.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2015.04.067

• 液相色谱-串联质谱法
• 二乙基黄
• 豆制品

目的建立一种简单、快速的豆制品中二乙基黄的液相色谱-串联质谱检测方法。方法样品经乙腈超声辅助提取和离心分离,进样后目标物经由C18柱分离,0.1%甲酸水溶液和乙腈做流动相梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式下选择离子反应监测(SRM)。结果本法对二乙基黄的检出限为0.5μg/kg,加标回收率为85.5%103.2%,相对标准偏差(RSD)为1.3%4.9%(n=6),且二乙基黄在0.0510 ng/m L浓度范围内呈良好的线性关系,线性回归系数(r)可达0.9997。结论本法适用于对豆制品中二乙基黄的快速检测。