湖南省刺葡萄种质资源的加工与利用现状

作者：金燕; 石雪晖; 杨国顺; 刘昆玉; 徐丰; 钟晓红; 熊兴耀

来源：河北林业科技, 2014, (5): 139-141.

DOI：10.3969/j.issn.1002-3356.2014.05.041

• 刺葡萄
• 种质资源
• 加工与利用

该文综述了湖南省刺葡萄种质资源的加工与利用现状，主要包括刺葡萄籽、刺葡萄皮中的色素、刺葡萄酒及刺葡萄汁的加工工艺与利用状况。为刺葡萄种质资源的合理利用和产品开发提供参考，以利于刺葡萄产业更好的发展。

• 单位
  湖南农业大学