艾纳香总黄酮微胶囊制备工艺优化及稳定性研究

作者：**智; 陈兴兵; 陈逸群; 姜义雪; 李小红

来源：食品科技, 2017, 42(10): 230-234.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2017.10.044

• 艾纳香黄酮
• 微胶囊
• Box-Behnken响应曲面实验

采用β-环糊精(β-CD)饱和水溶液法制备艾纳香总黄酮微胶囊,以总黄酮包埋率为指标,以壁芯比、搅拌时间和搅拌温度为考察因素,进行单因素及Box-Behnken响应曲面实验优化微胶囊配方。结果表明:艾纳香总黄酮微胶囊最佳的制备工艺为壁芯比15.4、搅拌时间59 min和搅拌温度40℃,得出的总黄酮包埋率为(60.89±0.23)%,经电镜法观察其形态规则,分布均匀。稳定性实验结果表明,制备的微胶囊在高温、强光下包埋率稳定,高湿条件下包埋率下降,为艾纳香总黄酮的进一步开发利用提供参考。

• 单位
  贵州理工学院