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摘要
<正>营养对于健康和人类发展的重要性毋容置疑。大量的流行病学和分子生物学研究都已经证实了营养与健康的关系, 营养改善也被作为重要的策略列入联合国可持续发展目标及许多国家的健康促进规划中, 因而确定对健康最有益的膳食已成为公共卫生的优先领域。传统上营养学的研究多是关注某种营养素和某种食物的健康效应, 这样便忽略了各种营养素之间、各种食物之间复杂的相互作用, 所以把膳食作为一个整体进行研究日益受到重视, 这
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单位中国疾病预防控制中心; 中国疾病预防控制中心营养与健康所
