不同采收时期酸枣品质的积累规律

作者：姜涛; 刘灵娣; 温春秀; 谢晓亮; 雷京奇; 温赛群; 田伟^*

来源：河北农业科学, 2022, 26(02): 46-50.

• 酸枣
• 百仁重
• 斯皮诺素
• 皂苷A

研究酸枣农艺性状的变化以及品质指标的积累规律，可以为酸枣的综合开发利用以及采收时间的确定提供参考依据。2020年7月中旬至9月底，在河北省邢台市大约每15 d采收1次酸枣叶和酸枣果实，共取样6次，采用常规方法测定了酸枣的农艺性状，并利用液相色谱仪测定了酸枣叶、酸枣肉和酸枣仁的皂苷A和斯皮诺素含量。结果表明：7月中旬至8月中旬是酸枣果实的快速生长期，其各组成部位的物质均快速积累，其中百果重在8月中旬达到最高，百核重在9月下旬达到最高，而百仁重在9月中旬即达到最高且之后一直保持在最高水平。7月中旬至9月底，酸枣叶、酸枣肉、酸枣仁的皂苷A含量分别为0.036%～0.056%、0.031%～0.042%和0.041%～0.080%，其中，酸枣叶的指标值除9月底外其他时间均超过0.04%，酸枣肉的指标值除8月中下旬外其他时间均低于0.04%，而酸枣仁的指标值始终高于0.04%且自9月中旬开始一直稳定在0.08%的最高水平；斯皮诺素含量分别为0.134%～0.145%、0.058%～0.086%和0.098%～0.142%，其中，酸枣肉的指标值除8月上旬外其他时间均达不到《中国药典》的含量要求（0.08%），酸枣仁的指标值在7～8月超过0.13%、9月底虽降至最低但仍能达标，酸枣叶的斯皮诺素含量变化规律不明显但同一采收时期指标值始终最高。酸枣叶的开发价值有待进一步挖掘，其在7月中旬至8月中旬采收时药用价值更高；以收获酸枣仁为目的时，酸枣果实的适宜采收期为9月中下旬。

• 单位
  河北省农林科学院