灰树花子实体中水溶性碳水化合物的提取与纯化

作者：何禾; 韩卓青; 华霄^*; 杨瑞金; 赵伟; 张文斌

来源：食品工业科技, 2019, 40(04): 62-68.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.04.010

• 灰树花
• 水溶性碳水化合物
• 分离纯化
• 扫描电镜

灰树花中含有丰富的碳水化合物,本文在不同温度下分别提取灰树花中的低聚糖和多糖,以研究灰树花中水溶性碳水化合物的种类和含量。30℃提取低聚糖,浸提液先进行脱盐、脱色处理后,再经Sephadex G-25凝胶过滤得单一物质,核磁鉴定为海藻糖,含量占干重的10.89%。因30℃提取后,离心得到的渣相中碳水化合物的含量仍然很高(约30%),为充分利用原料,30℃处理后的渣相再用130℃高温提取多糖,多糖得率为3.42%(占干重),经Sephadex G-75凝胶过滤分离,得到2种组分,相对分子质量分别为300 k Da和16 kDa。采用扫描电镜观察原料和渣相(130℃处理)的表面结构,直观地分析多糖提取后物料表面的微观形态及空间构象的变化,实验结果表明:与原料相比,经高温处理的灰树花残渣呈疏松多孔状,直观反映出可溶性碳水化合物在灰树花中所处位置。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室