某区食品中沙门菌的监测与分析

作者：柳勤; 黄燕; 张惠文

来源：中国医药指南, 2011, (33): 373-374.

DOI：10.15912/j.cnki.gocm.2011.33.015

• 食品
• 沙门菌
• 食品污染
• 监测

目的探讨广州市天河区食品中沙门菌的污染情况,初步确定易受污染的食品,为防范由沙门菌引起的食物中毒和食源性疾病监测提供科学依据。方法在2008年8月～2011年7月以无菌方式定期随机采集广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2321份食品,按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的沙门菌检验方法进行检测。结果 7类食品中均检出沙门菌,食品中沙门菌检出率为7.07%,沙门菌检出率以生肉(11.03%)为最高,依次为淡水产品(4.47%)、熟肉制品(1.60%)、速冻米面(1.47%)、熟制食品(0.75%)、生制食品(0.69%)及生食蔬菜(0.51%);检出沙门菌164株分属6个...

• 单位
  广州市天河区疾病预防控制中心