特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究

作者：郑华艳; 姜艳喜; 华家才; 储小军^*

来源：中国乳品工业, 2022, 50(12): 23-26.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2022.12.004

• 特殊医学用途配方乳粉
• 营养素
• 稳定性
• 衰减率

研究了特殊医学用途婴儿配方奶粉在加速试验状态下，配方中营养素成分的稳定性情况。结果表明，特医配方奶粉经加速储藏试验（37℃，RH75%）6个月，宏量营养素、大部分维生素和矿物质基本无衰减，但维生素A、维生素D、泛酸、碘、硒有不同程度的衰减。通过对特殊医学用途婴儿配方奶粉中营养素衰减率的研究，为营养素强化量设计等提供重要参考。