通过对我国烘焙业现状的分析,结合产业发展相关理论,运用SWOT态势分析法,对烘焙业在目前所具有的优势、机遇,以及面临的劣势、挑战,引用矩阵进行交叉分析,提出一系列能够利用机遇、发挥优势、应对挑战的解决方案,为烘焙业的发展进一步提供参考性意见。
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