酸致变色染料是指在一定范围内其颜色可随pH值的改变发生可逆变化的一类功能染料。基于酸致变色染料开发的pH传感器，可广泛应用于生物工程、健康监测、食品安全、环境监测等研究领域。按照染料的结构类型，简要介绍了酸致变色染料的变色机理，详细总结了近几年在相关领域的应用研究进展。最后对该类染料的发展方向进行了展望，旨在为酸致变色染料的设计开发和应用研究提供新的视角。
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