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摘要
目的：建立苦杏仁及其不同炮制品的“走油”预警模型，为苦杏仁及其炮制品的质量评价提供参考。方法：通过高效液相色谱法对样品进行苦杏仁苷的测定，同时测定苦杏仁油脂含量、过氧化值和酸值；利用电子鼻技术获取不同炮制规格苦杏仁的气味数据、并建立气味指纹图谱；采用SPSS 22.0分析软件对不同炮制规格苦杏仁样品各指标数据与电子鼻传感器的响应值进行相关性分析，并综合分析化学成分数据及电子鼻测得的结果，建立苦杏仁“走油”预警模型。结果：苦杏仁电子鼻中多根传感器的响应值与过氧化值、酸值、油脂含量、苦杏仁苷含量等内在指标存在显著相关性。结论：所建立的苦杏仁“走油”预警模型计算所得结果快速而又准确，可为苦杏仁及其炮制品的质量监测和评价提供有价值的参考依据。
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