HPLC法快速测定食糖和糖果中19种添加剂及应用

作者：苏晓明; 刘文菁; 王征; 林钦; 戴明^*

来源：化学研究与应用, 2022, 34(12): 2988-2994.

• 高效液相色谱法
• 甜味剂
• 防腐剂
• 色素

文章建立一种可同时快速测定食糖和糖果中19种甜味剂、防腐剂、色素的高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)检测方法，并对市售及网售食糖、糖果进行分析。样品经10%甲醇超声提取，乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀等前处理后，以甲醇-20 mmol·L-1乙酸铵为流动相，RD-C18(150 mm×4.6 mm×5μm)色谱柱分析，采用二极管阵列检测器进行定性定量检测。结果显示19种添加剂在1～100μg·mL-1范围内均呈良好的线性关系(R2≥0.999),检出限为0.37 mg·kg-1～0.70 mg·kg-1,定量限为1.23 mg·kg-1～2.32 mg·kg-1,低、中、高3种加标水平下平均回收率为82.1%～109.5%,相对标准偏差为0.6%～4.2%。

• 单位
  福建省产品质量检验研究院