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摘要
本文在农村劳动力大转移背景下分析了非农收入对农村居民食物消费结构的影响,基于2001—2017年中国30个省份的农村面板数据,利用广义矩估计法和分位数回归法考察了非农收入对农村居民不同类型食物消费结构的影响。结果表明,非农收入有力地促进了农村居民对蔬菜和动物类食物的消费,显著减少了粮食消费;非农收入对各类食物消费比重的影响程度也有差异,非农收入对粮食消费的影响随着消费比重的增加呈现U型曲线特征,对肉类和蛋类消费的影响随消费比重的增加呈倒U型曲线特征,对蔬菜消费的影响随消费比重的增加逐渐递减,而对禽类和水产品消费的影响随消费比重的增加逐渐递增。
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