饮食行为心理学在餐饮经营管理中的应用——评《餐饮经营心理学》

作者：王春生; 钟建华

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(23): 7822.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.23.030

<正>近年来，我国经济发展较为稳定，民众生活水平稳重有升，外出就餐次数与频率显著增加。在此大环境下，餐饮经营管理者需要认真分析消费群体的消费行为和消费心理，抓住其消费规律，对餐饮管理的各个环节与细节进行优化升级，满足消费者的饮食心理，从而获得良好的经营效益。饮食行为心理学是专门以饮食行为为研究对象，分析隐藏在其中的饮食心理的一门科学。

• 单位
  吉安职业技术学院