微生物发酵法生产L-苯丙氨酸的研究进展

作者：周海岩; 刘龙; 王天文; 堵国成; 陈坚

来源：工业微生物, 2011, 41(03): 90-98.

DOI：10.3969/j.issn.1001-6678.2011.03.018

• L-苯丙氨酸
• 微生物发酵
• 大肠杆菌
• 生物合成
• 代谢调节

L-苯丙氨酸(L-Phe)是一种重要的必需氨基酸,广泛应用于食品、饲料添加剂以及医药等领域。L-Phe主要由化学合成法、酶法和微生物发酵法等3种方法来生产。其中,微生物发酵法由于具有原料廉价易得、环境污染较小、产物纯度高等优点成为目前国内外工业化生产L-Phe的主要方法。本文主要以大肠杆菌为例对L-Phe生物合成途径及调控、增强L-Phe合成的代谢调节策略和发酵法生产L-Phe的关键技术和策略等3个方面的研究进行了分析和总结,并针对目前L-Phe发酵行业所面临的挑战对发展前景提出展望。

• 单位
  生物工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学