乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响

作者：邓代君

来源：现代食品, 2018, (13): 169-170.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.13.058

• 乳品加工
• 免疫球蛋白
• 营养价值

本文主要分析热处理、冷处理、高压灭菌处理、干燥处理等方式对乳中免疫球蛋白的影响。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院