任务引领教学法在中式面点专业教学中的应用

作者：张霞

来源：中国校外教育, 2009, (07): 80.

• 任务教学法
• 中式面点
• 教学任务
• 教学总结

任务教学法以实践过程为主线,以任务引领型课程为主体,以任务驱动为主要形式,通过示范讲解与操作中的指导,引导学生完成"任务",实现教学目标。任务引领教学法要特别注意将大任务分解成小任务,分层次地下达给学生任务,以及最后教师的教学分析和总结。

• 单位
  广州市旅游商贸职业学校