食品包装材料中邻苯二甲酸酯向食品模拟物中的迁移规律

作者：曾云想; 梁婷婷; 汤明河; 刘小平

来源：山地农业生物学报, 2016, 35(01): 34-39.

DOI：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2016.01.008

• 超高效液相-串联质谱法
• 邻苯二甲酸酯
• 食品模拟物
• 迁移规律

采用超高效液相-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对不同温度、时间条件下的16种邻苯二甲酸酯(PAEs)从食品包装材料中向水性、酸性、酒性与脂肪性食品模拟物中的迁移律进行研究。结果表明:在食品模拟物富集浓度30μg/m L,富集时间6 h条件下,PAEs富集最佳。其中PAEs在不同食品模拟物中迁移率为:脂肪性>酒性>酸性>水性;在同一种食品模拟物条件下,随着迁移时间增长和温度增加都有助于PAEs迁移速率提高;同时,同一性质食品模拟液在同一温度条件下,随着分子链长逐步增长,相对分子质量依次增大,迁移率基本呈逐渐降低趋势。