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摘要
香橼饮食文化与茶文化有天然的内在联系，随着栽培技术的精进和种植领域的迁移，加上文人雅士的自发性传播，香橼入茶入汤入食的记载逐渐增多，对于香橼的食物性认知不可避免地受到了食补养生、怡情雅事的影响，与作为食材相比，香橼更趋近于佐茶佳物和社交工具。也因此，香橼这个道地中华食药材料，在历史上借由农经栽培、饮食烹调和医养开发总结，获得了具有鲜明中国特色的茶食文化身份和精神认同。考察历史上香橼的茶食和养生文化，对于今天香橼茶食之开发有极大的借鉴意义。
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香橼饮食文化与茶文化有天然的内在联系，随着栽培技术的精进和种植领域的迁移，加上文人雅士的自发性传播，香橼入茶入汤入食的记载逐渐增多，对于香橼的食物性认知不可避免地受到了食补养生、怡情雅事的影响，与作为食材相比，香橼更趋近于佐茶佳物和社交工具。也因此，香橼这个道地中华食药材料，在历史上借由农经栽培、饮食烹调和医养开发总结，获得了具有鲜明中国特色的茶食文化身份和精神认同。考察历史上香橼的茶食和养生文化，对于今天香橼茶食之开发有极大的借鉴意义。
