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摘要
基于结构与功能、转化与能量等大概念，对甜蜜分子木糖醇、葡萄糖的结构、性质与用途进行了单元教学设计与实施。以木糖醇(多羟基醇)和葡萄糖(多羟基醛)的鉴别创设情境，通过木糖醇发生银镜反应的实验事实激发学习兴趣，引导学生从基团间相互影响的角度构建多官能团有机物结构与性质的关系，预测并验证赤藓糖醇等饱和多元醇能否发生银镜反应；从性质决定用途的角度辩证地认识代糖，科学选择代糖产品。随后发展从位阻的角度，认识有机物中的极性不饱和键对物质性质、用途的决定作用。本单元教学发展了学生宏微结合、证据推理、模型认知及科学精神等学科核心素养，并以小组合作促进“教、学、评”一体化的达成。
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