一起农家乐婚宴引起肠炎沙门菌感染的流行病学调查

作者：赵清华; 王贵奇; 邹婷; 林钢; 彭尚明; 熊友丽

来源：预防医学情报杂志, 2020, 36(02): 240-244.

• 肠炎沙门菌
• 食品安全
• 感染性腹泻
• 流行病学

目的调查某农家乐婚宴引起的食品安全事故发生的经过及事故原因,为预防食物中毒提供策略。方法采用现场流行病学、食品卫生学与实验室检测方法。结果 603名共同聚餐者中,通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到病例82人,罹患率13.60%(82/603),其中确诊病例7例、可能病例62例,疑似病例13例;临床特征主要以腹泻(96.34%,79/82)、腹痛(79.27%,65/82)、发热(59.76%,49/82)、恶心(71.95%,59/82)、呕吐(57.32%,47/82)为主;病例有共同就餐史;从5名患者肛拭子中检出肠炎沙门菌,检出率41.67%(5/12),从1例菜刀涂抹样、8份留样食品中检出肠炎沙门菌。结论本次突发事件为1起食品安全事故,肠炎沙门菌是此次事件的病原菌,经生熟交叉污染可能性大。

• 单位
  金堂县疾病预防控制中心