基于三元络合反应的高粱中单宁测定新方法

作者：周荣灵; 周军; 刘世龙; 张宿义; 侯长军; 霍丹群

来源：食品工业科技, 2013, (20): 91-94+98.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.20.039

• 三元络合
• 高粱
• 单宁
• 分光光度法 three element complex
• sorghum groats
• tannin
• spectrophotometry

基于铁(Ⅲ)可与硫氰酸根离子和单宁发生络合反应生成稳定的三元离子络合物的性质,建立了分光光度法测定高粱中单宁的新方法。结果表明,显色剂与单宁反应后溶液颜色变化显著,在575nm处有明显的吸收峰;在优化后的条件下,单宁浓度在0.001~0.06g/L范围内服从朗伯-比耳定律,回归方程为Y=13.664X+0.0389,相关系数R2=0.9993。该方法的平均回收率在95.77%~101.60%范围内,RSD<1%。以此方法应用于高粱样品中单宁酸含量的测定,与国标检测方法(GBT 15686-2008)结果一致。该方法简便快捷,灵敏度高,特异性好,抗干扰性能力强,测定的结果准确,可应用于高粱中单宁...

• 单位
  泸州老窖股份有限公司