闽北乌龙茶加工工艺流程探究

作者：吴文斌; 闫磊

来源：现代食品, 2022, 28(01): 71-73.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.01.020

• 武夷岩茶
• 乌龙茶
• 加工工艺
• 闽北

武夷岩茶的制作工艺比较复杂,为了传承武夷岩茶文化,本文分析了武夷岩茶的加工工艺,并在传统制作工艺的基础上进行改进,为提高武夷岩茶的茶叶品质提供参考。