抗性糊精是一种功能性膳食纤维，在现代工业各个领域有着广泛的应用。近几年，抗性糊精的生产方法，无论是原料还是提纯方法都在不断创新。抗性糊精在食品、保健品、调味品等领域逐渐受到行业内研究人员的重视与应用，也开始走进公共视野，具有广阔的应用前景。文章从抗性糊精的生产方法、现行主要应用及未来应用发展趋势进行综述。
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