鄂清1号配套系商品猪屠宰测定初报

作者：朱昌友; 韩安勤; 李友全; 黄祥春; 朱爽爽; 黄彬

来源：湖北畜牧兽医, 2018, 39(08): 13-14.

DOI：10.16733/j.cnki.issn1007-273x.2018.08.004

• 鄂清1号配套系
• 屠宰测定
• 胴体
• 肉质
• 瘦肉率

通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1%,瘦肉率达到60.4%,眼肌面积为47.38 cm2,腿臀比例为32.7%,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0%,肉色鲜红,肉香味美。该品种具有良种猪的胴体品质,又保留了地方猪的肉质性能。