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摘要
本论文研究了酶解糖化下的滇黄精多糖结构和免疫活性，以探究酶解糖化下的黄精多糖结构特征及免疫活性的影响。结果表明，酶解糖化黄精多糖(SPKP)的多糖和还原糖含量分别为94.05%、4.1%。多糖结构分析表明，SPKP的红外光谱在1016～1147和931cm-1处有吡喃糖特征吸收峰；单糖组成及摩尔比为阿拉伯糖:半乳糖:葡萄糖:甘露糖:果糖=0.032:0.117:0.419:0.048:0.383，重均分子量(Mw)为3 820 u。甲基化结果表明SPKP主要的糖苷键连接方式为→4)-Glcp-(1→，占比47.1%，分支度为34.1%，结合碘碘化钾和刚果红实验结果可以推测SPKP是一种含有复杂分支的三股螺旋多糖。RAW264.7细胞实验结果表明，酶解糖化黄精多糖在比较广的浓度范围内无毒性，均能促进细胞增殖，且有较高的细胞吞噬能力和NO水平，因此可以推测SPKP具有较好的免疫活性，且与其多糖结构有一定的关系。本研究可以为多糖与免疫活性的构效关系以及黄精新炮制方法的开发提供一定参考。
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