四川德昌地区小作坊白酒质量检测与分析

作者：黄湛; 李玉宝^*

来源：中国卫生检验杂志, 2023, 33(12): 1433-1436.

• 小作坊
• 白酒
• 塑化剂
• 检测

目的 通过对德昌地区小作坊生产的白酒进行检测分析，以了解德昌地区小作坊生产的白酒卫生质量，为白酒小作坊生产监督管理提供依据。方法 对该地区生产的102份白酒卫生质量进行统计分析，按照《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)要求，进行了酒精度、甲醇、氰化物、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精钠等指标的监测分析，并对邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)等3项风险指标进行了检测分析。结果 102份白酒样品中不合格样品有9份，不合格率达8.82%,甲醇整体检出率为96.08%,有2份样品甲醇含量大于0.6 g/L,合格率为98.04%;3项塑化剂中DBP的检出率和不合格率最高，有21份样品检出DBP,检出率为20.59%,有7份样品DBP不合格，不合格率为6.86%。结论 不合格的项目有甲醇和邻苯二甲酸二正丁酯，小作坊白酒中塑化剂污染问题应引起重视。建议制定适合本地白酒小作坊生产卫生规范，保证小作坊白酒安全和质量。