将四川美食打造成乡村旅游更强大的吸引物

作者：曹丰平

来源：乡村振兴, 2020, (10): 14-17.

<正>四川美食,无论是中餐、火锅、小吃还是饮品,皆"一头牵着亿万人的嘴巴,一头牵着四川的泥巴"。美食产业的发展直接牵涉农业、农村、农民及农副产品加工业,发展好美食产业既能满足人民对美好生活的期待,又能助力乡村振兴,助力扩消费保就业,促进农业供给侧结构性改革。四川美食,尤其川菜产业经过近二十年快速增长,近年来势头盖过广东、江浙、京津等地菜系,成为最接地气、最受欢迎,最有影响力的区域品牌。中国餐饮产业研究院大数据披露:2016年,在全国中餐厅中,八大菜系里川菜占比高达35%,位居首位,其后依次是浙菜占18%,粤菜占16%,湘菜占13%……