成都市龙泉驿区小学生的早餐行为及其营养价值调查

作者：张义琼; 胡旭初; 陈群; 付万朝; 朱易萍

来源：中华妇幼临床医学杂志(电子版), 2012, (06): 704-706.

• 早餐行为
• 营养价值
• 小学生 breakfast behaviors
• nutritional quality
• primary students

目的探讨成都市龙泉驿区小学生早餐行为及营养状况,为开展学校营养教育提供科学依据。方法 2012年4月至7月采用随机整群抽样方法,首先随机选择成都市龙泉驿区10所小学,再从每所小学的每个年级随机抽取4～5个班学生,如一个年级不足4个班,则全部抽取,共计抽取8139名小学生为研究对象。采用问卷调查方式收集其早餐行为信息,进行早餐营养质量评价,并进行相关统计学评价。结果本组问卷的有效回收率为97.63%(7946/8139)。其中,67.7%小学生每周早餐5～7次,男、女学生每周早餐频次比较,差异无统计学意义(χ2=6.505,P=0.089);47.2%早餐来源于母亲准备;79.4%主要在家用早餐...

• 单位
  成都市龙泉驿区第一人民医院; 四川大学华西第二医院