微量元素铁的生理功能及对人体健康的影响

作者：孙长峰; 郭娜

来源：食品研究与开发, 2012, (05): 222-225.

• 铁
• 血红素
• 血红蛋白
• 肌红蛋白
• 金属酶
• 造血
• 免疫
• 铁缺乏 iron
• heme
• hemoglobin
• cytochromes
• metal enzyme
• hematopoietic
• immunity
• iron deficiency

铁是人体内含量最高的必需微量元素,它有参与氧的运输和贮存,参与合成细胞色素和多种金属酶,增强机体免疫功能等非常重要的生理作用。人体内缺铁或铁过量都会发生相应病变。

• 单位
  聊城大学; 聊城市中医医院