氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一种化合物，该化合物多见于食品及食品接触用纸制品中。如果氯丙醇含量超标，将给人们的生命安全及健康造成严重危害，具体表现为遗传毒性、生殖毒性、神经毒性以及致癌性。因此，国家食品检验检疫部门进一步加大了对氯丙醇这种有毒物质的检测与治理力度，并对现有的检测方法进行不断创新和优化，旨在提高检测精准度，为消费者的健康安全保驾护航。本文着重围绕食品及食品接触用纸制品中氯丙醇的危害与检测方法予以全面阐述。
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