小麦粉生产过程中微生物污染关键控制点综述

作者：陈丹

来源：现代食品, 2018, (04): 138-140.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.04.044

• 小麦粉
• 生产过程
• 微生物污染
• 防控技术

本文引用相关文献,综述了小麦粉生产过程中微生物的种类及含量、污染的主要环节,并从综合预防、物理预防、化学防控3方面提出防控的主要措施。