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摘要
测定5种不同浓度（0%、55%、75%、95%、100%）乙醇云南木姜子醇提物（Ethanol Extract of Yunnan Litsea cubeba,EELC）对两种致病菌的抑菌效应，筛选出抑菌活性最强的醇提取物，并研究其稳定性。采用KB纸片法测定不同浓度乙醇EELC对E.coil、S.aureus的抑菌圈直径，并采用TTC(2,3,5-三苯基氯化四氮唑)法测定其MIC，筛选出最佳抑菌活性EELC，进一步研究其温度、热处理时间、酸碱度及紫外光照稳定性。结果表明：55%和75%EELC分别对S.aureus,E.coil抑制效果最好，其MIC分别为19和819μg/mL。在40℃下处理55%EELC时，OD600为0.118抑菌活性最佳，且在此条件下处理1～5 h抑菌活性保持稳定；经30 W紫外光照射10～60 min抑菌活性无显著差异（P>0.05）；在p H为4时，抑菌活性有所下降，pH为6～10时，抑菌活性保持稳定。在100℃处理75%EELC时，抑菌活性保持率达到92.88%，在此温度下加热1～5 h，抑菌活性无显著差异（P>0.05）；在pH为4～8时，75%EELC抑菌活性显著下降（P<0.05），在pH为10时，抑菌活性有所上升；经紫外光照射10～60 min对其抑制效果无显著影响（P>0.05）。综上，55%EELC对S.aureus具有较高的稳定性以及较低的作用浓度，75%EELC对E.coil的抑制效果良好且稳定，为云南木姜子的综合利用与开发提供了理论依据。
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