高效液相色谱法测定毛樱桃中维生素C含量

作者：徐雅倩; 郑龙华; 杨帆; 姜雨婷; 曹玉珍; 田超; 张晓燕^*

来源：分析测试技术与仪器, 2021, 27(04): 303-308.

DOI：10.16495/j.1006-3757.2021.04.011

• 高效液相色谱
• 毛樱桃
• 维生素C

建立了高效液相色谱(HPLC)测定毛樱桃中维生素C的主要成分L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸的方法.以0.05 mol/L磷酸溶液∶甲醇(体积比为98∶2)作为流动相,紫外检测波长245 nm,柱温25℃,流速0.70 mL/min.获得L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸标准曲线线性较好(r为1.0),精密度(RSD)为0.6%.L-抗坏血酸加标回收率为90.83%～92.52%,D-异抗坏血酸加标回收率为91.93%～92.99%.试验结果表明,方法测定维生素C操作简单、提取速度快、灵敏度高、回收率好,测得L-抗坏血酸的含量为8.24 mg/100 g,D-异抗坏血酸未检测出.方法可适用于检测其他与毛樱桃相似的果蔬中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸的含量.

• 单位
  通化师范学院