坐拥鱼虾之利 尽享渔家美味——辽宁省级非遗代表性项目辽河口渔家菜特色食材加工技艺与食俗

作者：尹忠华

来源：侨园, 2021, Z1: 56-58.

<正>能让"米其林"首肯,是无数餐厅的终极梦想。在《米其林指南2020北京》中,一家名为"止观小馆"的餐厅在"米其林餐盘"餐厅中榜上有名。殊不知,这一小馆却有着大故事——产地东北,坐标盘锦,发迹辽河口,消费南北城。"止观小馆""墙内开花墙外香"的秘诀,在于其精致且讲究的对自然原生食材的智慧运用。辽河口渔家菜特色食材加工技艺与食俗,2020年成功入选辽宁省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。